《赣州香蕉芒果催熟冷库多久》 导读: 为了更好的保证赣州香蕉芒果的新鲜度,必须要把生长出库管理在最佳温度范围内,这时候就需要使用冷库来将其放置于一定的温度和湿度环境中,以加快其成熟,那么多长时间是最合适的?
要控制香蕉芒果催熟冷库的时间,首先要了解其生长与成熟的原理。香蕉芒果的生长发育期从种子发芽,而成熟期则从果实被收获开始,在香蕉芒果的发育过程中,水、温、光、气等多种因素都会影响果实的味道和质量。因此,在冷库中催熟香蕉芒果,首先要保证冷库的温度稳定,一般来说,15°C至20°C的温度是催熟香蕉芒果最佳的温度。
其次,要保证湿度,主要湿度范围为55%~65%,不能过低也不要过高,过低会影响果实的发育,果实很容易因干燥而裂开;如果过高则会引起发霉等现象,所有这些都可能影响果实的新鲜度和口感。
再次,也要保证甲醛、硫化氢和甲醛浓度,为了在催熟过程中源源不断的把营养物质和水份添加到果实之中,供果实发育所必需,甲醛浓度应为0.2ppm以下,硫化氢浓度应为3pmm以下,如此源源不断的把营养物质和水份添加到果实之中,供果实发育所必需,以保证果实的新鲜度和口感。
最后,还要保证冷库的空气流通,因为营养物质的添加,会排出一些酸气体,如果冷库的空气不流通,不仅会加剧酸气体的聚集,而且会影响果实的新鲜度,所以冷库的空气流通是非常重要的,一般要达到每小时6~8次的空气换新要求。
根据以上要求,赣州香蕉芒果的催熟冷库大约需要7~14天,当果实完全发育而转绿时,可以收获。而如果果实需要更快地成熟,还可以在催熟冷库中添加一定浓度的乙醛(2~10ppm),以加快冷库的催熟效果,大约能在3~5天内完成收获。
总结:赣州香蕉芒果的催熟冷库时间一般为7~14天,如果在催熟冷库中添加乙醛,则能大大缩短催熟时间,提高其发育效率,以保证果实的新鲜度和口感。
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